냉장고를 부탁해 이연복, 중화요리의 대가가 선보인 '연복쌈'의 정체는?

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '냉장고를 부탁해' 이연복 셰프가 연일 화제를 모으고 있다. 4일 방송된 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 양희은 김나영이 게스트로 출연한 가운데 양희은의 냉장고 속 재료들로 자유롭게 대결을 펼쳤다.이연복은 중화요리사 답게 ‘연복쌈’을, 최현석은 레스토랑 셰프답게 ‘스푼 파스타’를 준비했다.특히 최현석은 “저와 같이 일하는 분들이 지금 제 모습을 보면 놀랄 것이다. 팔을 걷었다”면서 “이연복이라는 이름만을 듣고 이렇게 떨리는 것은 처음이다”고 대결에 임하는 남다른 소감을 전했다.요리 대결 시작 후 이연복 최현석 셰프는 혼신의 힘을 다한 요리를 선보였다. 특히 이연복 셰프는 전복을 손질하다 손을 베었지만 개의치않고 비닐 장갑을 낀 채 끝까지를 요리를 마무리 모두의 감탄을 자아냈다완성된 연복쌈을 맛본 양희은은 “간도 좋고 아주 딱 좋다”라며며"역시 내공과 연륜, 거기에 겸손까지 갖춘 요리는 어쩔 수 없다"고 연복쌈에 손을 들어줬다.한편 연복쌈의 레시피가 화제를 모으고 있다. ‘연복쌈’은 먼저 끓는 물에 전복을 삶고 돼지고기, 양파, 애호박은 잘게 썰고 대파와 오이는 채 썰어 접시에 담는다.밀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어가며 춘빙 반죽을 만든 뒤 반죽을 적당한 크기로 떼어 납작하게 눌러 한쪽 면에 참기름을 더한다. 참기름을 바른 쪽이 서로 마주보도록 춘빙 반죽을 두 개 합친 후 밀대로 얇게 밀고 삶은 전복을 얇게 채 썬다. 그리고 팬에 춘빙 반죽을 굽고 기름을 두른 팬에 손질해 둔 양파, 애호박, 돼지고기, 전복을 넣고 춘장, 전복소스, 올리브 오일과 함께 볶아 낸다.마지막으로 구운 춘빙 반죽을 두 장으로 분리한 뒤 채썬 대파, 오이를 담아 놓은 접시에 춘빙을 접어 내고 다른 접시에 볶은 돼지고기와 전복을 얹어 내면 요리가 완성된다.냉장고를 부탁해 방송을 접한 누리꾼들은 "냉장고를 부탁해 이연복, 정말 대단하더라" "냉장고를 부탁해 이연복, 장인같은 느낌?" "냉장고를 부탁해 이연복, 먹어보고 싶다" 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net