[GValley = 온라인 뉴스 기자]맛을 볶는 사람들 ‘석이네’, 입점하는 매장마다 높은 매출....창업문의 급증

요즘과 같은 경기 불황에도 큰 인기를 끌고 있는 외식업체가 있다. 심지어는 입소문까지 나면서 먼 지역의 고객까지 유치하고 있다. 맛을 볶는 사람들 ‘석이네’가 바로 그 주인공이다. 소비심리가 위축된 현 시장상황에서 이러한 성공행보는 매우 이례적이라는 평가다.현재 ‘석이네’는 본격적으로 가맹사업에도 박차를 가하고 있다. 성공적으로 운영되고 있는 매장을 보고 많은 사람들이 창업문의를 했고, 높은 수익성으로 인해 자연스럽게 성공창업 아이템으로 부각됐다.이에 따라 본사는 지원시스템 전문화하고, 가맹사업을 본격화하고 있다. 가맹점을 숫자에 연연하기보다는 매장 하나를 개설하더라도 브랜드 가치에 맞게 성공시키겠다는 게 본사 방침이다.그렇다면 맛을 볶는 사람들 ‘석이네’의 성공포인트는 무엇일까? 대중성 높은 메뉴에 브랜드 특유의 레시피를 더해 희소가치를 높였다는 게 가장 큰 성공포인트다. 오징어, 돼지불고기 등을 베이스로 해서 브랜드 스타일로 재해석한 독자적인 메뉴로 차별성을 강조하고 있기 때문에 고객층이 매우 두껍다.참고로 현재 왕십리, 약수역에서 운영되고 있는 매장의 경우, 고객들이 줄을 서서 먹을 정도로 큰 인기를 누리고 있는 상황이다.대표메뉴인 오징어불고기는 불맛을 입혀 매콤함이 일품이며, 돼지 꿀불고기는 국내산 벌꿀로 양념을 해서 설탕, 올리고당과는 다른 깊은 맛이 입안을 자극한다. 치즈 오징어 불고기는 풍부한 치즈 맛으로 인해 여성들에게 특히 인기다. 전체적으로 감칠맛과 깔끔한 맛의 조화, 현대적으로 해석한 특유의 맛으로 인해 중독성이 강하다.오징어 해물파전, 통오징어 튀김, 오징어초무침, 나가사키 해물탕 등 식사와 술자리를 동시에 해결할 수 있는 메뉴구성은 점심 및 저녁시간 고객을 사로잡은 역할을 한다. 창업 시 일반 주점, 음식점보다 매장을 효율적으로 운영할 수 있다.외식창업 프랜차이즈 ‘석이네’ 관계자는 “맛집으로 입소문이 났기 때문에 조리부분이 어렵다고 생각하는 예비창업자들이 많은데, 전국 어디에서도 브랜드 특유의 맛과 품질을 쉽게 구현할 수 있도록 시스템을 체계화했다”며 “따라서 초보자도 쉽게 매장 운영이 가능하고, 전문 주방인력 없이 최소의 인원으로 효율적으로 운영할 수 있다”고 말했다.이어서 “본격적으로 가맹사업으로 시작하는 만큼, 초기 가맹점에는 더욱 많은 지원을 할 계획이다. 관심이 있다면 서두르는 것이 좋다”고 말했다.자세한 문의는 홈페이지(www.suk2ne.com) 또는 전화(02-3477-2500)를 통해 가능하다.