삼성웰스토리, 안유성 명장과 협업…식자재·급식 수준 높인다

[헤럴드경제=강승연 기자] 삼성웰스토리가 ‘조리명장’ 안유성 셰프와 식자재 상품 개발부터 구내식당 프로모션까지 다양한 분야에서 협업한다고 22일 밝혔다.

이번 협업은 식자재 고객사의 사업 성장을 지원하는 360솔루션을 한층 강화하고 급식의 프리미엄화를 더욱 확대하기 위해 기획됐다.

먼저 삼성웰스토리는 여름 시즌을 맞아 안유성 셰프 IP를 활용한 ‘동치미맛 냉면육수’와 ‘남도식 불고기소스’ 등 B2B 한식소스 2종을 식자재 공급 협력사와 함께 개발해 독점 공급한다.

B2B 한식소스 2종은 냉면을 비롯해 육전, 덮밥 등 다양한 한식 메뉴에 폭넓게 활용할 수 있다. 프랜차이즈 매장의 조리 효율을 높이면서도 전문점 수준의 맛을 구현하는 데 도움을 준다.

또한 급식 식자재 고객사를 대상으로 해당 소스를 활용한 전용 레시피 교육과 셰프 초청 프로모션도 제공한다.

지난 7일 서울 호반파크 구내식당에서 진행된 첫 프로모션에서는 안유성 셰프가 직접 방문해 동치미냉면과 남도식 불고기 등 특선 메뉴를 선보였다.

삼성웰스토리가 운영하는 급식 사업장에서는 유성 셰프가 운영하는 광주의 평양냉면 전문점 ‘광주옥1947’과 협업해 대표 메뉴인 평양냉면을 지난 20일부터 하절기 특식 메뉴로 순차 제공 중이다.

이번 협업은 디지털 콘텐츠로도 이어졌다. 안유성 셰프는 오는 27일 공개되는 삼성웰스토리 공식 유튜브 콘텐츠 ‘알파남 파브리’ 5화에 스페셜 심사위원으로 참여했다.

외식 식자재 고객사 ‘다르다김밥’을 위한 파브리 셰프의 신메뉴 개발기를 담은 이번 영상에서 안유성 셰프는 삼성웰스토리가 글로벌 소싱으로 단독 공급 중인 대용량 참치를 활용한 신메뉴 ‘피자 참치 김밥’ 탄생에 힘을 더했다.

삼성웰스토리 관계자는 “이번 협업은 식자재 상품 개발부터 급식 메뉴 운영, 고객 프로모션까지 식자재유통과 급식을 넘나드는 프로젝트”라며 “앞으로도 유명 셰프 및 로컬 맛집과의 협업을 지속 확대해 식자재유통과 급식 사업 전반의 상품 및 미식 콘텐츠 경쟁력을 강화해 나갈 계획이다”라고 말했다.