‘작은 더위’ 소서, 국수·민어·호박 대표음식

[헤럴드경제] 7일은 24절기 중 11번째 절기인 소서(小暑)다.

하지와 대서 사이에 자리잡고 있는 소서는 작은 더위라는 뜻으로 더위가 시작됨을 알리는 날이다. 음력으론 6월, 양력은 7월 7일이나 8일경이다.

소서는 태양이 황경 105°의 위치에 있을 때이며 이 시기에는 장마전선이 우리 나라에 오래 자리잡아 습도가 높아지고, 장마철을 이루는 수가 많다.

예전에는 소서 한 절기 앞선 하지 무렵에 모내기를 끝내고, 모를 낸 20일 뒤인 소서 때는 논매기를 하기도 했다.소서를 중심으로 본격적인 더위가 시작되므로 온갖 과일과 소채가 풍성해지고 밀과 보리도 먹게 된다.

일반적으로 소서를 중심으로 온갖 과일과 소채가 풍성해지고 밀과 보리도 먹게 된다.

그래서 소서 를 중심으로 밀가루 음식인 국수나 수제비 등을 많이 먹었다. 밀은 열을 내려주고 기력을 회복 시켜주는 효능이 있어 더위를 식혀주는 데 좋은 음식으로 알려져 왔다.

채소로는 호박, 생선류는 민어가 제철이다. 민어는 조림·구이·찜이 다 되지만 이 무렵에는 애호박을 넣어 끓이는 것이 제격이다.