-셰프 메뉴개발, 프로들 직접 조리 -2021년까지 2000억대 HMR브랜드 육성계획 -건강식ㆍ무첨가 중심 식품 생산 주력 -다품종 소량배송 최적화된 DMPS 도입 [헤럴드경제=김지윤 기자] 동원홈푸드의 가정간편식(HMR) 전문 온라인몰 ‘더반찬’이 서울 시내에 대규모 조리공장을 열었다.

동원홈푸드는 서울 신공장 DSCK센터(Dongwon Standard Central Kitchen) 오픈을 시작으로 2021년까지 2000억원대 국내 최고의 HMR 브랜드로 육성하겠다고 26일 밝혔다.

앞서 동원그룹은 2008년 온라인 주문을 통해 반찬을 배달해 주는 ‘더반찬’을 인수하며 가정간편식 시장에 진출했다. 이번 신공장은 기존 ‘더반찬’의 장점인 전통적 조리방식을 유지하면서 첨단설비와 안전설비 등을 대폭 보강했다.

메뉴의 맛을 내고, 조리를 하는 과정은 모두 전통적인 수작업을 통해 이루어진다. 동원홈푸드 소속 7명의 전문셰프들로 구성된 메뉴개발팀에서 표준레시피를 만들고, 더반찬 공장에서만 10년 가까이 메뉴를 만든 조리 프로들이 일관된 맛으로 조리를 한다. 하루 300여 개, 연간 약 1000여 개의 각각 다른 메뉴를 집밥과 같은 맛으로 생산한다.

안전과 포장, 물류 등에 있어서는 최첨단 기술을 적용했다. 특히 물류배송시스템에 국내 식품회사로는 최초로 DMPS(Dual Mode Picking System)을 도입해, 정확하고 안전한 배송서비스를 제공한다.

DMPS는 다품종 소량생산 및 배송에 최적화된 물류설비로, 하루 6000건(단품 6만6000개), 최대 1만건(단품 11만개)의 주문량을 처리한다. 더반찬은 DMPS 도입으로 시간당 생산성이 기존 대비 189% 높아졌다.

동원홈푸드는 DSCK센터 오픈을 시작으로 HMR 시장에 보다 적극적인 투자를 진행할 방침이다. △채널 확대 △R&D 강화 △브랜드 강화 등 3가지 방향으로 투자가 진행된다.

기존 온라인몰에 홈쇼핑, 오픈마켓으로 채널을 확대해 고객들이 보다 쉽게 제품을 구매할 수 있도록 하는 한편, 오는 2021년까지 300여개 오프라인 전문점도 구축할 계획이다.

R&D 강화를 작업도 계속된다. 신선 HMR 온라인몰 최초로 HACCP(해썹) 인증 획득도 진행 중이다. 이밖에 모바일 전용 앱을 오는 8월 출시하는 등 마케팅도 강화한다.

신영수 동원홈푸드 사장은 “다양한 투자를 통해 더반찬을 오는 2019년까지 1000억 원, 2021년에는 2000억원의 브랜드로 성장시킬 것”이라며 “더반찬은 대기업이 스타트업을 인수해 잘 키워낸 모범적인 사례가 될 것”이라고 했다.