여름철 보양식 트렌드 변화 수산 보양식 뜨고, 삼계탕 주춤

‘복날’하면 ‘삼계탕’으로 이어지던 공식이 깨지고 있다.

다양해진 입맛과 간편 먹거리를 선호하는 식습관의 변화 등으로 여름철 보양식의 절대강자인 ‘닭’의 입지가 점차 줄어들고 있는 것이다. 대신 수산 보양식 인기가 높아졌다.

이마트가 지난해 6~8월 대표 보양식재료 5종(닭ㆍ오리ㆍ장어ㆍ전복ㆍ낙지)의 매출을 분석한 결과, 2015년 같은 기간 63.3%를 차지했던 닭의 매출 비중이 59.8%로 떨어졌다. 반면 장어ㆍ낙지 등 수산 보양식 재료는 매출은 11.5% 증가하며 비중이 30%를 넘어섰다.

이러한 추세는 올해도 이어지고 있다. 일찍 찾아온 더위에 보양식 수요가 크게 늘어났던 올 6월 닭 매출 비중은 54.0%까지 내려갔다. 6월까지 이어진 AI의 영향과 닭의 판매가 삼복이 있는 7~8월에 집중되는 것을 감안하더라도 닭의 수요는 해마다 뚜렷하게 감소하고 있다.

하지만 전복ㆍ문어 등 수산물을 함께 넣어 먹는 해신탕과 낙지가 주재료인 연포탕 등 보양식을 즐기는 입맛이 다양해지면서 수산 보양식 재료의 비중은 꾸준히 증가, 지난달에는 매출 비중이 40.6%까지 올라섰다.

특히 다양한 재료와 긴 조리시간이 필요한 타 보양식에 비해 손질된 상품을 집에서 손쉽게 구워먹을 수 있는 장어의 경우, 지난달 매출이 전년 동기 대비 73.2% 증가하며 간편 보양식의 대표주자로 떠오르고 있다.

최훈학 이마트 마케팅팀장은 “복날 하면 삼계탕 일색이던 보양식 수요가 장어, 전복 등 수산 보양식재료를 중심으로 다양해지는 추세”라며 “올해도 고객들의 건강한 여름나기를 위한 다양한 먹거리를 변화하는 보양 트렌드에 맞춰 준비해나갈 계획”이라고 했다.

한편 이마트는 오는 12일 초복을 앞두고 6일을 시작으로 12일까지 일주일간 ‘초복 보양식 대전’을 진행한다.

행사카드로 구매시 두마리 영계(500g*2/봉)를 30% 할인한 4830원에 판매하고, 토종닭은 전 품목 30% 할인 판매한다. 또 민물장어 양념구이(155g내외/팩)를 정상가 1만6800원에서 25% 할인(신세계포인트카드 소지고객 한정) 가격에 판매하며, 활전복은 100g당 4780원 골라담기 행사를 진행한다. 아울러 기존 생 민물장어와 민물장어 양념구이에 추가해 민물장어 소금구이와 소금과 양념을 반반 넣은 ‘반반’한 장어를 새롭게 준비했다.

장연주 기자/yeonjoo7@


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