'집밥 백선생' 백종원, 접대용 목살스테이크 카레 "비주얼 폭발"

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 목살 스테이크 카레를 선보였다. 16일 방송된 tvN '집밥 백선생' 5화에서는 '이런 카레 또 없습니다'라는 주제로 백종원의 이색 카레 요리 방법이 전파를 탔다.이날 백종원은 '채썬 카레'에 이어, 두번째로 손님이 방문했을 때 대접하기 좋은 '목살 스테이크 카레'의 비법을 선보였다.요리에 앞서 박정철은 "백선생님은 오늘도 뭔가 있겠지"라며 기대를 했고, 김구라는 "카레는 쉬워"라며 자신만만한 모습을 보였다.뒤이어 주방에 모습을 드러낸 백종원은 "백선생표 폼나는 카레"라며 목살 스테이크 카레를 소개했다.요리에 돌입하자, 백종원은 먼저 밑간을 한 목살을 후라이팬에 튀기듯이 바싹 구우면서 채썰어 둔 양파를 넣어 풍미를 자극했다. 고기가 바싹 익기 시작하자 물과 함께 굵게 썬 당근과 감자를 넣어 익을 때까지 끓였다. 감자가 충분히 익자 고형 카레를 풀어 목살 스테이크 카레를 완성시켰다.또한 백종원은 "파프리카나 다른 옵션재료가 있으면 마지막에 넣는것이 좋다"고 숨겨진 팁을 공개했다.

완성된 요리를 본 제자들은 또 다른 접대용 카레에 대해 질문을 던졌고, 백종원은 통째로 삶은 오징어 속에 감자나 당근 등의 재료를 넣어 만든 통오징어 카레와 닭고기를 크께 썰어넣은 카레 닭볶음탕 등을 소개했다. 하지만 윤상이 카레 요리에 대한 어려움을 고백하자, 백종원은 "주재료만 익으면 나머지 순서는 다 똑같다"며 "카레 만들기는 쉽다"고 자신감을 불어넣었다.마무리로, 백종원은 넓은 접시에 밥과 목살 스테이크를 담아 나이프와 함께 제공했다. 완성된 목살 스테이크 카레를 본 제자들은 그 풍성한 비주얼에 황홀해하며 군침을 흘렸다.한편, 이날 손호준은 이전에 배운 '멸치볶음'을 직접 만들어와 백종원의 감동케 했다. idsoft3@reviewstar.net