‘수요미식회’ 오세득, 바캉스 라면 레시피 공개 '화제'

[헤럴드 리뷰스타=윤소정 기자]오세득 셰프가 대용량 라면을 맛있게 끓이는 비법에 대해 입을 열었다.지난 15일 방송된 tvN 예능프로그램 ‘수요미식회’에서는 라면 편이 진행되어 이연복 셰프, 최현석 셰프, 오세득 셰프가 출연해 맛있는 라면 끓이는 비법에 대해 공개했다.이날 방송에서 오세득은 “평균적으로 라면을 끓일 대 필요한 물의 양은 500mL~550mL다”며 “그러면 라면 10개를 끓일 때 5.5L가 필요하잖냐. 하지만 맛있는 라면을 끓이고 싶다면 물의 양을 10%만 줄이면 된다”고 설명했다.이어 “물이 끓는 동안 분말 수프와 건더기 수프를 넣고 라면은 잘라서 넣어라. 통으로 넣으면 자리도 많이 차지하고 끓이는 시간도 늘어난다”고 덧붙였다.또한 오세득은 “많은 양의 라면을 끓일 땐 면을 넣고 식초를 한 숟갈 정도 떨어트려주면 된다. 식초를 넣으면 밀단백질이 응고돼 면이 더 쫄깃해진다. 식초의 신맛은 절대 안나니 걱정하지 않아도 된다”고 말했다.마지막으로 오세득은 "면을 끊임없이 괴롭혀줘야 한다. 면발에 열을 받는 온도가 각각 다르기 때문. 그리고 탱글탱글 탄성이 느껴지면 불을 끈 후 다른 건 넣지 말고 아삭하고 알싸한 맛의 파만 넣어라"라고 바캉스 라면 레시피를 공개했다. 한편 '수요미식회'는 다양한 음식을 주제로 토크를 벌이는 프로그램으로 매주 수요일 오후 9시 40분 tvN을 통해 방송된다. idsoft3@reviewstar.net